COCTELES SIN ALCOHOL

Shirley Temple
• 1Oz de granadina
• 1/2 Oz de zumo de limón
• 1/2 Oz de jugo de lima
• Hielo
• 85 gramos de soda
• 2 cerezas al marras-chino
Ponemos la granadina, el zumo de limón y el jugo de lima en un vaso alto. Revolvemos con una cuchara de cóctel o con una pajita hasta que se combine. Ponemos hielo en el vaso y añadimos la soda hasta llenarlo, mezclarlo todo y decoramos con las cerezas al marras-chino.
Roy Rogers
• Hielo
• 8 Oz de cola
• 1/2 Oz de granadina
• 2 cerezas al marraschino
Llenamos un vaso largo con hielo y añadimos la cola y granadina. Revolvemos suavemente con una cuchara de cóctel o una pajita para combinarlo. Después decoramos con las cerezas al marraschino y listo.
Little Pink Pearl
• 2 Oz de zumo de pomelo rojo
• 1 Oz de jugo de lima
• 1/2 Oz de sirope de almendra u horchata
• Hielo
• 1 fina rodaja de pomelo rojo
Primero que todo, debemos poner una copa martinera en el refrigerador para enfriarla. Ponemos el zumo de pomelo rojo, el jugo de lima, y el sirope de almendra en un shaker y la llenamos con hielo hasta la mitad. Agitamos con fuerza. Vertemos en la copa y finalmente lo decoramos con una rodaja de pomelo rojo.
Orgullo Puritano
• 2 Oz de zumo de arándanos
• 2 Oz de almíbar de jengibre
• Hielo picado
• 3 Oz de sidra de manzana sin alcohol
Mezclamos el arándano y el almíbar, añadimos hielo picado y removemos. Lo llenamos con sidra y listo.

Autumn Chiller
• 1 Oz de zumo de naranja
• 2 Oz de cerveza de jengibre fría
• 3 Oz de sidra de manzana sin alcohol
• Hielo
• 3 arándanos congelados
Mezclamos el zumo de naranja, la cerveza de jengibre y la sidra en un vaso ancho, lo llenamos con hielo y removemos para que se mezcle todo. Finalmente lo decoramos con los arándanos y listo para servir.

Citrus passion
  • 250 grms de pulpa de mango
  • 2 Oz de jugo de naranja
  • 1 Oz Jugo de limón
  • 5 Oz de jugo de maracuyá
  • Agua gasificada

Modo de preparación:Colocar la pulpa del mango,Añadir el jugo de naranja y de limón, luego el de maracuyá. Servir. Se puede completar con agua gasificada o beber solo.


Cranberry cutie
  • 3 oz de jugo de arándano rojo
  • 3 oz de jugo de manzana
  • 1 oz de miel
  • Cereza al marrasquino para decorar

Modo de preparaciónLlenar un vaso con cubitos de hielo. Mezclar los jugos y la miel en una coctelera con hielo. Agitar, colar, servir y decorar con una cereza marrasquino.

MOJITO
  • 1 onza de jugo de limón
  • 4 onzas de agua gasificada
  • 6 hojas de menta
  • 2 cucharaditas de azúcar morena
Este trago sin ron es una delicia tropical. Se prepara igual que el tradicional trago cubano. En un vaso coloca azúcar, jugo de limón y menta, presiona para extraer el jugo y luego agrega agua gasificada. Sirve con hojas de menta y mucho hielo.
PIÑA COLADA VIRGEN 
  • 1 onza de jugo de limón
  • 4 onzas de agua gasificada
  • 6 hojas de menta
  • 2 cucharaditas de azúcar morena
Este trago sin ron es una delicia tropical. Se prepara igual que el tradicional trago cubano. En un vaso coloca azúcar, jugo de limón y menta, presiona para extraer el jugo y luego agrega agua gasificada. Sirve con hojas de menta y mucho hielo.

Virgen Maria 

  • 4 onza de jugo de tomate
  • 1 chorrito de jugo de limón
  • 2 gotas de salsa Tabasco
  • 1 pizca de sal de apio
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire
Saludable y refrescante, este cóctel, incluye los mismos ingredientes que el Bloody Mary pero sin vodka. Para prepararlo, primero vas a buscar la coctelera. Luego en su interior agregarás cada uno de los ingredientes. Agita unos segundos y sirve. Si lo deseas, para adornar, puedes utilizar unas ramitas de apio y unas rodajas de limón.

Virgen Margarita 

  • 6 onzas de jugo de lima limón
  • 3 onzas de jugo de naranja
  • <1 onza de jugo de limón
  • 1 onza de jugo de lima
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 4 tazas de hielo
Sin tequila pero igual de sabroso, este cóctel, no puede faltar en tu mesa. En una coctelera agrega todos los ingredientes, agita unos segundos y sirve en un vaso o copa con abundante hielo.

CRISTALERIA


COPA DE VINO BLANCO: tiene una boca mas cerrada y mas recta Cap. 6 a 8 Oz
COPA DE VINO TINTO: el globo y la boca son mas prolongadas Cap. 10 a 14 Oz
COPA DE CHAMPAGNE: globo alto y delgado se llaman también flautas de Cap 5 Oz
COPA COCKTAIL O MARTINI: recomendable para tragos cortos
COPA MARGARITA: tallo largo capacidad de 6 a 8 Oz.
COPA SNIFTER: copa de brandy, balón o globo. trago corto
VASO OLD FASHION: vaso ancho,glass rock de 4 a 8 Oz.
VASO SHOT/ SHOTTER: Copa pequeña con capacidad de 1 1/2 a 4 Oz.
VASO COLLINS: llamado largo o de combinación también
GROGS:Tallo corto mango para sostener y vidrio grueso para las bebidas calientes
HIGH BALL:tragos largos de 8 a 12 Oz cuenta con doble fondo
COPA SOUR O TULIPAN: sirve para tragos largos con la capacidad de 10 a 12 Oz.
COPA PILSNER: diseñada para cerveza
COPA HURACAN: sirve para tragos y tropicales




PARTES DEL CÓCTEL

                       
En este blog les enseñare como esta conformado un cóctel y a realizar varios de ellos.
La cocteleria es el arte de mezclar bebidas alcoholicas para mejorar sus propiedades y elementos de una forma que se vean mas atractivas para el publico.
un cóctel esta formado por:
BASE:que se refiere a la bebida alcoholica que contiene las principales caracteristicas que daran el sabor (ron, wiskey,tequila, vodka,ginebra).
CUERPO: que se divide en 3

  1.  FRESCO: que es el zumo de alguna fruta 
  2. ESPUMOSO: refrescos y bebidas carbonatadas
  3. CREMOSO: puede ser la crema, leche,etc.
ADITIVO AROMATICO: elemento complementario que enaltese el sabor y color(jarabe natural, granadina,curaçao, y licores)
GARNITURAS:adorno que se le da a la copa puede ser comestible o no.(rodajas,banderillas,twist,fruta rebanada,etc.)






UTENSILIOS


SHAKER: son herramientas primordiales que jamas pueden faltar en un bar, el cual se ocupa para mezclar los ingredientes del cóctel..
Un shaker estándar consiste de 3 partes

  • El vaso:una base de metal que conforma la parte inferior y la mas amplia
  • la tapa o cubre vaso:un montaje bien ajustado en la parte superior y de menor tamaño
  • el tapón: una especie de tapa mas pequeña que contiene un colador al extremo superior  


VASO MEZCLADOR: Para bebidas que no necesitan agitación, solo estar frías o mezcladas.
JIGGER O VASO MEDIDOR: para medir liquido.
CUCHARA MEZCLADORA: cuchara metálica de largo mango y en espiral se utiliza para mezclar directamente desde la copa .
GUSANILLO: forma circular rodeado por un resorte en espiral sirve para filtrar 

MUDDLER: diseñado para machacar los cítricos o aromáticos directamente e la cristalería y así obtener esencias.
 TAPÓN VERTEDOR: se adaptan a las botellas permitiendo la salida de la medida exacta del liquido.
RIMMER: bandejas móviles para sal azúcar y algún liquido para escarchar o hacer crustas.
 ZEZTER: para hacer virutas de nuez moscada, chocolates y cítricos..........